Kräftiges Hanfbrot mit Dinkel & Roggensauerteig

Rustikal, aromatisch & voller Hanfkraft — echtes Handwerksbrot

Hanfbrot? Ja, bitte!

Dieses Brot ist ein echter Geheimtipp für alle, die kräftige, kernige Brote lieben. Statt Hanfmehl – das schnell trocken macht – verwenden wir echte Hanfsamen. Das sorgt für:

• saftige Krume

• nussiges Aroma

• extra Protein & gesunde Fettsäuren

• ein rustikales Bissgefühl

Kombiniert mit mildem Roggensauer, Dinkelmehl und langer Teigruhe entsteht ein Brot wie aus einer guten Handwerksbäckerei.

Perfekt zu Käse, Avocado, Honig, Salaten oder einfach mit guter Butter.

Zutaten & Rezept

Dinkelmehl 350 g

Hanfsamen 300 g

Roggensauer 200 g

Salz 15 g

Hefe 5 g

Wasser 650 g

Ergibt = 1520g Teig. Das ist entweder eine große Kastenform oder 2 kleine à 760 g.

Backen: 230 °C → 200 °C, ca. 55 Minuten. Am Anfang kräftig dampfen.

Profi-Tipps

• Hanfsamen vorher kurz toasten → kräftiger nussiger Geschmack

• Dinkelteig sanft behandeln — sonst wird er kompakt

• Nicht zu wenig Wasser — Hanfsamen saugen

• Hohe Anfangstemperatur und kräftiger Dampf → rustikale Kruste

Wozu passt Hanfbrot?

Perfekt zu:

• Avocado & Kräutersalz

• Bergkäse / Camembert

• Hummus & Sesam

• Honig & Butter

Fazit

Dieses Hanfbrot zeigt, warum klassische Bäckertechniken unschlagbar sind:

Sauerteig + Dinkel + Hanfsamen = Aroma, Saftigkeit & Handwerksqualität.

Ein Brot für Menschen, die echtes Backen lieben — kräftig, kernig, charaktervoll.

Back’s nach — und sag mir, wie’s geworden ist!